½ kg de arroz
2 dentes de alho
100gr. cajú Pérola da Ilha
100gr. miolo de amêndoa Pérola da Ilha
150gr. ervilhas
1 cenoura grande
1 folha de louro
1 c. sopa de passas de uva Pérola da Ilha
azeite q.b.
sal q.b.
Põe-se o arroz de molho durante 30 minutos. Entretanto pique as amêndoas e o cajú. Aqueça em lume brando um pouco de azeite e junte o alho e o louro. Adicione ½ copo de água, o arroz, as passas e a cenoura em cubos. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte os frutos secos, as ervilhas, 3 chávenas de água e o sal. Deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
