Duo de gelatina com gomas e panna cotta de framboesas

Ingredientes

Gelatina
1 pacote de gelatina em pó de tutti frutti (ou outro sabor)
500ml de água
q.b. gomas Pérola da Ilha

Panna cotta de framboesas
1 pacote de natas
1 dúzia de framboesas
2 colheres de sopa de açúcar
1 folha de gelatina

Modo de preparação

Gelatina
Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Por norma, ferve-se 250ml de água depois junta-se mais 250ml de água fria e dissolve-se a gelatina em pó na água. Mexe-se bem e deita-se a gelatina em tacinhas individuais. Dentro de cada tacinha ponha meia dúzia de gomas. Leve ao frigorífico para solidificar. Quando estiver já sólida comece a preparar a panna cotta.

Panna cotta de framboesas
Num tacho, ponha as natas e as framboesas junto com o açúcar, leve ao lume, brando e vá mexendo sempre. Dilua a folha de gelatina, num pouco de água quente. Retire a mistura do lume, junte a gelatina. Com a varinha mágica triture tudo, para obter um puré cor-de-rosa. Sobreponha este puré por cima da gelatina com gomas. Decore com framboesas frescas.

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