Dicas de Confeção de Pastéis de Bacalhau

Trazemos-lhe algumas dicas de como cozinhar os nossos deliciosos Pastéis de Bacalhau. Tenha atenção que, se for fritar também rissóis, deve fritar primeiro os pastéis, pois o óleo fica limpo no fim da fritura, enquanto que os rissóis deixam alguns resíduos. Retire os rissóis da cuvete, afastando as unidades de modo a que estas descongelem, nunca mais de 20 minutos para que não percam consistência. Entretanto, pode ir preparando o óleo, que deve colocar de forma abundante na fritadeira (mais ou menos até meio) e deixar aquecer. Vá verificando a temperatura com o auxilio de um palito e, quando este estiver bem quente, pode adicionar os pastéis. De preferência apenas 5 de cada vez. Evite mexer-lhes de imediato, deixe que subam ao nível do óleo, e vire-os depois para que ganhem a mesma cor em toda a volta. Quando retirar os pastéis do óleo, coloque-os em papel para absorver o excesso. Agora tem todas as ferramentas para saborear os Pastéis de Bacalhau da Pérola da Ilha da melhor forma! Bom apetite ?