Nutrição | Benefícios e valor nutricional dos Frutos Secos

Segundo estudos realizados, confirma-se que os frutos secos são altamente nutritivos, quando consumidos moderadamente e de preferência crus. A densa qualidade de nutrientes; proteínas, vitaminas e minerais trazem inúmeros benefícios para a saúde.

Ingerir uma porção de uma mistura de frutos secos, várias vezes por semana é benéfico para a saúde, mas também tem as suas desvantagens, pois são alimentos muito calóricos, logo devem ser consumidos com moderação. A dose recomendada de frutos secos por dia é de aproximadamente 25 a 30gr. Os frutos secos desempenham um papel fundamental a nível nutricional e beneficiam o nosso organismo, nomeadamente:

• São ricos em gordura boa

A maioria dos frutos secos é essencialmente gordura monoinsaturada e polinsaturada, e contém uma baixa percentagem de gordura que aumenta o nível de colesterol. A gordura monoinsaturada e particularmente a polinsaturada, baixa o colesterol (LDL mau colesterol) e os níveis de lípidos no sangue.

• Cheios de nutrientes e outros componentes benéficos

Cada tipo de fruto seco contém uma combinação específica de vitaminas e minerais, além das gorduras, proteínas e fibras. A maioria destes frutos contêm habitualmente uma elevada quantidade de vitamina E, um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres e os impede de atacar células saudáveis; acido fólico que previne o aumento da concentração de homocisteína (um aminoácido presente no sangue que é um fator de risco para a doença cardíaca); o magnésio, mineral envolvido no controlo da pressão sanguina. Todos eles contribuem para uma boa saúde do coração.

• Acão anti-inflamatória

Os frutos secos ajudam a reduzir a inflamação das artérias, que é um sintoma precoce da doença cardíaca. Estes alimentos são particularmente ricos em arginina, um aminoácido proteico, necessário para a produção de óxido nítrico, um composto que ajuda a relaxar e dilatar as artérias e outros vasos sanguíneos promovendo uma boa circulação sanguínea.

• Proteção contra outras doenças

Alguns estudos evidenciaram que o consumo frequente dos frutos secos está associado a um menor risco de diabetes tipo II. Acredita-se que esta associação se possa dever á sua atividade anti-inflamatória.